Cultiver du Taro à l'Île de la Réunion : Un Guide Complet
Introduction
Le taro (Colocasia esculenta) est un légume-racine tropical originaire d'Asie, largement cultivé à l'Île de la Réunion pour ses feuilles et ses bulbes comestibles. Apprécié pour sa saveur délicate et sa texture tendre, le taro est un aliment de base dans la cuisine réunionnaise, entrant dans la composition de nombreux plats traditionnels.
Ce guide complet vous accompagnera dans la culture du taro à l'Île de la Réunion, de la plantation à la récolte, en passant par les soins et les techniques culturales adaptées à ce climat tropical.
Types de taro
On distingue deux types principaux de taro cultivés à la Réunion :
* Taro à feuilles: Principalement cultivé pour ses grandes feuilles vertes en forme de cœur, consommées comme légume.
* Taro d'eau: Cultivé pour son bulbe, riche en amidon, utilisé comme légume racine.
Famille
Le taro appartient à la famille des Araceae, qui comprend également d'autres plantes tropicales comme les anthurium et les spathiphyllums.
Cycle
Le taro est une plante vivace à cycle annuel, cultivée pour sa production de feuilles et de bulbes au cours d'un cycle végétatif de 8 à 12 mois.
Amendements
Le taro préfère un sol riche en matière organique et bien drainé. Un apport de compost ou de fumier bien décomposé lors de la plantation est bénéfique.
Date de plantation
La plantation du taro peut se faire toute l'année à l'Île de la Réunion, en privilégiant les périodes hors saison des pluies pour éviter l'excès d'eau.
Récolte
* Feuilles: Les feuilles de taro peuvent être récoltées dès qu'elles atteignent une taille suffisante, généralement 3 à 4 mois après la plantation.
* Bulbes: Les bulbes de taro d'eau se récoltent à maturité, environ 8 à 12 mois après la plantation.
Distance entre les plants
* Feuilles: Espacer les plants de 20 à 40 cm.
* Bulbes: Espacer les plants de 30 à 60 cm pour les songes grise.
Distance entre les rangs
Pour les songes grise maintenir une distance de 40 à 60 cm entre les rangs pour faciliter l'accès aux plants et l'entretien.
Récolte
* Feuilles: Les feuilles se récoltent en coupant les pétioles à la base de la plante.
* Bulbes: Déterrer délicatement les bulbes de taro d'eau à l'aide d'un Croc ou d'une fourche.
Exposition
Le taro préfère une situation ensoleillée ou semi-ombragée.
Arrosage
Un arrosage régulier est nécessaire pour maintenir le sol humide mais non détrempé. Un paillage autour des plants permet de conserver l'humidité du sol.
Quantités pour 3 personnes
Planter 20 à 40 plants de taro par personne permet d'assurer une production régulière de feuilles et de bulbes suffisante pour une consommation familiale.
Bonnes et mauvaises associations
* Bonnes associations : Haricot, pois, lentille, maïs, persil, salade.
* Mauvaises associations : Pomme de terre, tomate, chou, fraisier.
Maladies
Le taro est peu sensible aux maladies, mais peut être sujet à des attaques de pucerons et de taro leaf blight.
Histoire
Le taro est cultivé à l'Île de la Réunion depuis des siècles et fait partie intégrante de la culture culinaire et traditionnelle de l'île.
Conclusion
La culture du taro à l'Île de la Réunion est relativement simple et gratifiante. En suivant les conseils de ce guide, vous pourrez profiter des saveurs et des bienfaits de ce légume tropical dans votre propre jardin. N'hésitez pas à adapter ces techniques aux conditions spécifiques de votre terrain et de votre climat pour obtenir des résultats optimaux.
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