La cébette, aussi connue sous le nom de cive ou d'oignon vert, est un légume particulièrement prisé pour sa saveur douce et son utilisation polyvalente en cuisine.
Type de Légume
La cébette est un légume-feuille cultivé principalement pour ses tiges vertes et ses jeunes bulbes.
Famille
Elle appartient à la famille des Amaryllidacées, comme l'oignon, l'ail et le poireau.
Cycle
La cébette est une plante bisannuelle souvent cultivée comme une annuelle.
Amendements
Pour favoriser une bonne croissance, la cébette apprécie un sol bien drainé et riche en matière organique. Un compost bien décomposé ou un engrais organique peut être incorporé au sol avant le semis ou la plantation.
Date de Semis en Godet
Les semis en godet peuvent se faire en février-mars et août-septembre. Semez 10 graines par godet, quand les plants atteignent 5 cm réserver 6 plants (les plus beaux).
Repiquage en Pleine Terre
Le repiquage en pleine terre se fait lorsque les plants ont atteint environ 10-15 cm de hauteur.
Multiplication par Division de Touffe
La multiplication par division de touffe peut se faire de février à avril ou d'août à octobre. Cette méthode consiste à diviser les touffes de cébettes et à les replanter.
Récolte
La récolte des cébettes peut commencer environ 2 à 3 mois après le semis. Les jeunes bulbes et les tiges vertes sont cueillis lorsqu'ils sont bien développés, mais encore tendres.
Distance entre les Plants
Espacer les plants de cébette d'environ 10 à 15 cm les uns des autres.
Distance entre les Rangs
Laisser un espace de 25 à 30 cm entre les rangs.
Exposition
La cébette préfère une exposition ensoleillée mais tolère la mi-ombre.
Arrosage
Maintenir le sol constamment humide mais sans excès d'eau. Un arrosage régulier est essentiel surtout par temps sec.
Temps de Levée des Graines
Les graines de cébette lèvent généralement en 7 à 14 jours après le semis.
Durée de Vie des Graines
Les graines de cébette conservent généralement leur capacité de germination pendant environ 2 ans si elles sont stockées dans des conditions appropriées (endroit sec et frais).
Quantités pour 3 Personnes
Pour subvenir aux besoins de 3 personnes, prévoir environ 20 touffes de cébettes.
Bonnes et Mauvaises Associations
* Bonnes associations : Fraisier, tomate, concombre, carotte, laitue, pomme de terre, haricot, choux.
* Mauvaises associations : Oignon, ail, fenouil, sauge.
Maladies
La cébette peut être affectée par des maladies comme la rouille, le mildiou, et certaines maladies fongiques. Une bonne rotation des cultures et des conditions de culture adéquates peuvent aider à prévenir ces problèmes.
Histoire
La cébette est cultivée depuis l'Antiquité et est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, asiatique et créole.
Île de la Réunion
À La Réunion, l'oignon vert (cébette) est souvent utilisée dans les plats traditionnels comme les caris, apportant une touche aromatique essentielle. Elle s'adapte bien au climat tropical de l'île, mais nécessite une attention particulière pour éviter les excès d'humidité qui peuvent favoriser les maladies.
En suivant ces conseils, vous pourrez cultiver avec succès des cébettes dans votre potager, profitant ainsi de leurs saveurs délicates tout au long de l'année.
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