Chicorée a feuilles pain de sucre

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Chicorée Pain de Sucre (Cichorium intybus var. foliosum)

Introduction

La chicorée Pain de Sucre est une variété de chicorée qui produit une pomme allongée, de couleur vert pâle, avec des feuilles croquantes et légèrement amères. Elle est appréciée pour sa résistance au froid et son goût unique.

Type de légume : Feuille

Famille : Asteracées

Cycle : Bisannuel cultivé comme annuel

Amendements

* Avant plantation : Incorporation de compost bien mûr et de fumier décomposé pour enrichir le sol.

* Pendant la croissance : Apports légers d’engrais organique riche en azote pour favoriser la croissance des feuilles.

Date de semis en terrine

Mars à mai pour une récolte estivale, juin à août pour une récolte d'automne et d'hiver.

Repiquage sur plaque

Lorsque les plantules ont 4 à 5 vraies feuilles (environ 4 à 5 semaines après le semis). Voir page Semis en terrine et repiquage sur plaque

Plantation

Si vous avez repiqué en plaques, démoulez les plants délicatement en préservant les racines. Placez-les dans les sillons préparés, en les espaçant de 15 cm.

Récolte

La chicorée à feuilles Pain de Sucre est prête à être récoltée 8 à 10 semaines après le repiquage. La pomme doit être bien ferme et avoir une taille d'environ 15 à 20 cm. Vous pouvez commencer à récolter dès que les pommes atteignent une taille suffisante, et continuer au fur et à mesure de vos besoins.

* Exposition: Plein soleil à mi-ombre

 

* Arrosage: Régulier, surtout pendant les périodes sèches, pour maintenir le sol humide mais bien drainé.

* Temps de levée des graines
7 à 14 jours

* Durée de vie des graines
2 à 3 ans

Quantités pour 3 personnes

Environ 10 à 15 plants devraient suffire pour fournir des feuilles tout au long de la saison.

Bonnes et mauvaises associations

* Bonnes associations : Fraisier, laitue, pois, haricot, tomate.

* Mauvaises associations : Pomme de terre, betterave, chou-fleur, brocoli, chou.

Maladies

* Mildiou : Taches jaunes sur les feuilles.
* Sclérotinia : Pourriture blanche sur les racines.
* Pucerons : Peut causer des déformations et des ralentissements de la croissance.

Histoire

La chicorée est cultivée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et comme substitut de café. La variété Pain de Sucre, développée pour sa forme compacte et sa douceur relative, est appréciée en Europe depuis plusieurs siècles.

Île de la Réunion

À La Réunion, la chicorée Pain de Sucre est cultivée principalement dans les zones montagneuses où le climat est plus frais. Elle s’adapte bien aux conditions locales et est utilisée dans la cuisine créole pour apporter une touche amère aux salades et plats cuits.