La sauge (Salvia officinalis) est une plante aromatique incontournable du potager réunionnais. Appréciée pour son goût prononcé et ses vertus médicinales, elle est facile à cultiver et s'adapte parfaitement au climat tropical de l'île.
Type, famille et cycle
La sauge n'est pas un légume à proprement parler, mais une plante aromatique. Elle appartient à la famille des Lamiaceae, qui compte également d'autres herbes aromatiques populaires comme le romarin, le thym et la lavande. La sauge est une plante vivace, ce qui signifie qu'elle vit plusieurs années et revient chaque année.
Amendements
La sauge apprécie un sol bien drainé et riche en matière organique. Vous pouvez améliorer la qualité de votre sol en y ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.
Dates de semis en godet, repiquage sur plaque et plantation
* Semis en godet : Mars-avril, août -septembre.
* Repiquage sur plaque : 5 à 6 semaines après le semis
* Plantation : 2 à 3 mois après le semis.
Multiplication par bouture
La sauge se multiplie facilement par bouture. Vous pouvez prélever des boutures de tiges semi-ligneuses toute l'année. Les boutures doivent être placés dans un godet avec un mélange de terreau mélanger avec de la terre ou sable humide.
Récolte
Les feuilles de sauge peuvent être récoltées dès que la plante a atteint une hauteur de 15 cm. Vous pouvez les cueillir fraîches tout au long de l'année, mais la meilleure période de récolte est de mai à septembre. Pour les faire sécher, coupez les tiges et suspendez-les dans un endroit sec et aéré.
Distance entre les plants et les rangs
Espacez les plants de sauge de 50 cm à 60 cm et les rangs de 80 cm à 100 cm.
Exposition
La sauge préfère un sol ensoleillé. Elle peut également tolérer la mi-ombre, mais sa croissance sera moins vigoureuse.
Arrosage
Arrosez la sauge modérément, en laissant sécher le sol légèrement entre deux arrosages. Évitez de trop arroser, car cela pourrait faire pourrir les racines.
Temps de levée des graines et durée de vie des graines
Les graines de sauge germent en 10 à 14 jours. Les graines peuvent être conservées pendant 3 à 4 ans.
Quantité pour 3 personnes
Plantez 1 à 2 plants de sauge pour 3 personnes.
Bonnes et mauvaises associations
* Mauvaises associations : Concombre, courgette.
Maladies
La sauge est une plante résistante aux maladies. Elle peut cependant être sujette à l'oïdium, une maladie fongique qui se manifeste par des taches blanches sur les feuilles.
Histoire
La sauge est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et culinaires. Elle était utilisée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains pour traiter une variété de maux, notamment les maux de gorge, les troubles digestifs et les infections. Aujourd'hui, la sauge est encore utilisée en phytothérapie pour traiter une variété de problèmes de santé.
Île de la Réunion
La sauge est une plante très populaire à la Réunion. Elle est utilisée dans de nombreux plats réunionnais, tels que le cari poulet et le rougail saucisse. Elle est également utilisée pour faire des tisanes et des infusions.
En résumé, la sauge est une plante aromatique facile à cultiver et qui possède de nombreuses vertus. Elle est un excellent ajout à tout potager réunionnais.
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