Les besoins en lipides

 

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La quantité de lipides recommandée par jour et par personne varie en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et l'état de santé.

En général, les apports nutritionnels conseillés en lipides se situent entre 35 et 40% de l'apport énergétique total journalier.

Cela équivaut à environ 70 à 100 grammes de lipides par jour pour une personne consommant 2 000 calories par jour.

Cependant, il est important de privilégier les "bons" lipides, c'est-à-dire les graisses insaturées.

Les aliments riches en lipides, ou graisses, sont importants pour fournir de l'énergie, soutenir la santé cellulaire, et permettre l'absorption des vitamines liposolubles. 

Voici quelques exemples d'aliments particulièrement riches en lipides

* 1. Avocat

   - Teneur en lipides : Environ 15 g pour 100 g.

* 2. Noix et graines

   - Amandes : Environ 50 g de lipides pour 100 g.

   - Noix de cajou : Environ 44 g de lipides pour 100 g.

   - Graines de chia : Environ 31 g de lipides pour 100 g.

   - Graines de lin : Environ 42 g de lipides pour 100 g.

* 3. Huile d'olive

   - Teneur en lipides : Environ 100 g pour 100 g (essentiellement des acides gras monoinsaturés).

* 4. Noix de coco et huile de coco

   - Teneur en lipides : Environ 33 g pour 100 g (noix de coco crue).

   - Huile de coco : Environ 100 g pour 100 g (essentiellement des acides gras saturés).

* 5. Poissons gras

   - Saumon : Environ 13 g de lipides pour 100 g.

   - Maquereau : Environ 15 g de lipides pour 100 g.

   - Sardines : Environ 10 g de lipides pour 100 g.

Aliments d'origine végétale

* 1. Olives

   - Teneur en lipides : Environ 15 g pour 100 g.

* 2. Beurre de noix

   - Beurre de cacahuète : Environ 50 g de lipides pour 100 g.

   - Beurre d'amande : Environ 55 g de lipides pour 100 g.

* 3. Chocolat noir (70-85% de cacao) 30 g pour 100 g.

* 4. Cacahuète : 49.1 g pour 100 g

* 5. Huile d'olive : 99,9 g  100 ml

* 6. Huile de tournesol : 91,6 g pour 100 ml

* 7. Graines de chia : 30,7 g.

Autres sources

* 1. Fromages

   - Cheddar : Environ 33 g de lipides pour 100 g.

   - Brie : Environ 28 g de lipides pour 100 g.

* 2. Œufs

   - Teneur en lipides : Environ 10 g pour 100 g (un œuf de taille moyenne en contient environ 5 g).

*  3. Viandes grasses

   - Bœuf haché (20% de matières grasses) : Environ 20 g de lipides pour 100 g.

   - Porc : Environ 25 g de lipides pour 100 g pour certaines coupes comme le bacon.

Les lipides peuvent être divisés en trois catégories principales : les graisses saturées, les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Il est recommandé de privilégier les graisses monoinsaturées et polyinsaturées (présentes dans les avocats, les noix, les graines et les poissons gras) tout en limitant les graisses saturées et trans (présentes dans certains produits laitiers, viandes grasses et aliments transformés).