Pomme de terre apport nutritionnel

 

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La pomme de terre est un aliment riche en nutriments et qui peut s'intégrer dans une alimentation saine et équilibrée.

Apport calorique et en macronutriments

* Faible en calories : 80 kcal environ pour 100 g de pomme de terre cuite à l'eau ou à la vapeur.
* Riche en glucides : 16,7 g pour 100 g, principalement sous forme d'amidon, source d'énergie importante.
* Pauvre en lipides : 0,1 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment adapté aux régimes pauvres en gras.
* Protéines : 2 g pour 100 g, un apport modéré mais intéressant.

Vitamines et minéraux :

* Vitamine C : 15,84 mg pour 100 g, soit 26% des apports journaliers recommandés (AJR), importante pour le système immunitaire et la production de collagène.
* Potassium : 363 mg pour 100 g, soit 9% des AJR, essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse, la régulation de la pression artérielle.
* Vitamine B6 : 0,34 mg pour 100 g, soit 17% des AJR, importante pour le métabolisme des acides aminés et la fonction nerveuse.
* Manganèse : 0,32 mg pour 100 g, soit 16% des AJR, essentiel pour la santé des os et du cartilage.
* La pomme de terre contient également du fer, du magnésium, du phosphore et d'autres vitamines du groupe B en quantité appréciable.

Fibres :

* 1,8 g pour 100 g, favorisent le transit intestinal, la satiété et la glycémie.

Antioxydants :

* La pomme de terre est riche en antioxydants, tels que la chlorophylle et les caroténoïdes, qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.

* Il est important de noter que la valeur nutritionnelle de la pomme de terre peut varier en fonction de sa variété, du mode de cuisson et de la présence d'additifs.

En résumé, la pomme de terre est un aliment nutritif et économique qui peut être consommé dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Elle est source d'énergie, de vitamines, de minéraux et de fibres, et possède des propriétés antioxydantes.

Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est recommandé de la consommer cuite à l'eau ou à la vapeur, plutôt que frite, et de limiter l'ajout de sel et de matières grasses.