Gingembre apport nutritionnel

 

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Le gingembre est une épice riche en nutriments et en composés bioactifs bénéfiques pour la santé. Bien qu'il soit généralement consommé en petites quantités, il peut apporter une contribution intéressante à votre alimentation.

Voici les principaux nutriments présents dans 100 grammes de gingembre frais :

* Calories: 332 kcal
* Glucides: 79 g
* Fibres: 12 g
* Protéines: 8 g
* Lipides: 3 g
* Vitamine B9 (acide folique): 16% de l'AJR (Apport Journalier Recommandé)
* Vitamine B6: 4% de l'AJR
* Vitamine C: 3% de l'AJR
* Potassium: 14% de l'AJR
* Magnésium: 7% de l'AJR
* Manganèse: 58% de l'AJR
* Cuivre: 12% de l'AJR

Le gingembre est également une source de composés bioactifs, tels que :

* Gingérols: Possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
* Shogaols: Ont des propriétés antiémétiques (contre les nausées) et analgésiques (contre la douleur).
* Zingerone: A des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Bienfaits du gingembre pour la santé :

* Améliore la digestion: Le gingembre peut aider à soulager les troubles digestifs tels que la nausée, les vomissements, les indigestions et les ballonnements.
* Réduit l'inflammation: Les propriétés anti-inflammatoires du gingembre peuvent aider à soulager les douleurs articulaires, les douleurs musculaires et les symptômes de l'arthrite.
* Renforce le système immunitaire: Les antioxydants du gingembre peuvent aider à protéger l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
* Peut aider à lutter contre le cancer: Des recherches suggèrent que le gingembre peut avoir des propriétés anticancer.
* Soulage les maux de tête: Le gingembre peut être efficace pour soulager les maux de tête et les migraines.
* Régule la glycémie: Le gingembre peut aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Comment consommer le gingembre ?

Le gingembre peut être consommé de différentes manières :

* Frais: râpé, haché ou en fines tranches dans les plats cuisinés, les smoothies ou les jus.
* Séché: en poudre pour assaisonner les plats, les sauces ou les thés.
* Confit: dans du vinaigre ou du miel.
* En suppléments: sous forme de capsules, de comprimés ou d'extrait.

Précautions :

Il est important de consommer le gingembre avec modération, car une consommation excessive peut causer des troubles digestifs. Les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes sous anticoagulants ou souffrant de problèmes cardiaques doivent consulter un médecin avant de consommer du gingembre.

Conclusion :

Le gingembre est une épice saine et savoureuse qui peut apporter de nombreux bienfaits à votre santé. N'hésitez pas à l'intégrer à votre alimentation quotidienne !