Chicorée apport nutritionnel

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La chicorée, également connue sous le nom de scarole, est un légume feuille vert croquant originaire de la région méditerranéenne. Elle est appréciée pour son goût légèrement amer et sa texture croquante, et est souvent consommée en salade. Mais au-delà de son goût agréable, la chicorée est également un aliment riche en nutriments essentiels à la santé.

Voici un aperçu de l'apport nutritionnel de 100 grammes de chicorée crue :

* Calories: 16 kcal (67 kJ)
* Eau: 94,5 g
* Protéines: 1,2 g
* Lipides: 0,2 g
* Glucides: 2,1 g
* Fibres: 1,9 g
* Sucres: 1,6 g

Vitamines et minéraux:

* Vitamine A: 38 µg (4% AJR)
* Vitamine C: 14 mg (23% AJR)
* Vitamine K: 167 µg (209% AJR)
* Folate: 45 µg (11% AJR)
* Potassium: 245 mg (6% AJR)
* Magnésium: 13 mg (4% AJR)
* Phosphore: 32 mg (4% AJR)
* Calcium: 35 mg (3% AJR)

AJR: Apport Journalier Recommandé

En plus de ces nutriments, la chicorée contient également des antioxydants, des composés phytochimiques qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Voici quelques points clés à retenir sur l'apport nutritionnel de la chicorée :

* Faible en calories: La chicorée est un aliment hypocalorique, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes qui surveillent leur poids.
* Riche en fibres: La chicorée est une excellente source de fibres, qui sont importantes pour la santé digestive, le contrôle du poids et la prévention des maladies chroniques.
* Vitamine K: La chicorée est une source exceptionnelle de vitamine K, qui est importante pour la coagulation du sang et la santé des os.
* Vitamine C: La chicorée est une bonne source de vitamine C, qui est un antioxydant important qui stimule le système immunitaire.
* Antioxydants: La chicorée est riche en antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

En conclusion, la chicorée est un légume feuille vert nutritif et savoureux qui offre une multitude de bienfaits pour la santé.  C'est un excellent choix pour ajouter des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants à votre alimentation.